Insalata di radicchio variegato, pere, noci e robiola

Oggi vi presento una delle mie ricette preferite ideata dalla mia amica e bravissima foodblogger Angela Maci. Si tratta di un’insalata molto delicata a base di radicchio, pere, noci e robiola del Caseificio Tomasoni di Breda di Piave

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Ingedienti per 4 persone:

  • 400 gr Robiola Tomasoni
  • 2 cespi radicchio variegato
  • 2 pere
  • 100 gr noci
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico
  • sale

Preparazione:

Mondate il radicchio e tagliatelo a pezzetti. Pelate le pere e ricavatene delle fette. Al centro del piatto adagiate il radicchio, le pere e con due cucchiaini formate delle quenelle di robiola da adagiare sull’insalata. Aggiungete le noci a pezzetti e condite con una vinaigrette di olio, sale e aceto balsamico.

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