Cena d’eccellenza alla Mostra dei Formaggi di Santandrà

Ieri sera ho avuto il grande piacere di essere invitata all’esclusiva cena inaugurale della Mostra dei Formaggi che si tiene ogni anno nel caratteristico paese di Santandrà (TV).IMG_1207

Un evento riservato solo ad un centinaio di ospiti, tra autorità e produttori d’eccellenza che dà il via alla festa dedicata alle specialità casearie del territorio veneto. La Mostra dei Formaggi di Santandrà è un appuntamento imperdibile per gli appassionati del mondo caseario, che quest’anno giunge alla sua 33° edizione.

La cena di ieri ha visto protagonista la Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto (Tv), che ha creato per l’occasione un percorso di gusto multisensoriale per far conoscere più da vicino la storia dei formaggi eccellenti dell’azienda, dalla selezione del latte fino al loro arrivo sulla tavola.

Io e gli altri cento ospiti siamo stati guidati nella degustazione dal noto giornalista 10989328_1588800751379975_1894269675411497696_ngastronomico Giampiero Rorato, che ha illustrato ogni portata servita conducendoci alla scoperta dell’arte casearia. Abbiamo potuto inoltre degustare anche una selezione dei più eccellenti vini scelti tra le migliori cantine del territorio.

Il menu della serata è stato ideato dal giovane cuoco Flavio Brisotto del ristorante “PER” di Latteria Perenzin. La cena era divisa in due momenti principali, intervallati da degustazioni guidate. Abbiamo prima degustato una selezione di formaggi freschi, tra cui il Piccolo Fiore di Bufala, un formaggio dalla crosta sottile a pasta morbida e cremosa, successivamente è stato proposto un tagliere di formaggi stagionati, con il prestigioso Bufala Ubriacato al Glera, una creazione casearia eccellente a pasta compatta affinato nelle vinacce del Glera.

11108317_1588800738046643_8456302633095076795_nLa Mostra dei Formaggi di Santadrà (Tv), nata per valorizzare l’arte casearia artigianale veneta, terminerà il 31 maggio e fino a quel giorno sarà possibile degustare e acquistare formaggi ricercati e di qualità.

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