Grande e intensa mattinata a Bolzano oggi! Sono stata ospite della prima giornata del Festival del Gusto, il palcoscenico dedicato ai prodotti di qualità dell’Alto Adige.
Oggi alla Camera di Commercio di Bolzano si è svolto infatti il Simposio del gusto, un incontro tecnico aperto alla stampa e agli addetti ai lavori, che quest’anno verteva sul tema del 10° anniversario del marchio “Qualità Alto Adige”, sinonimo di provenienza regionale e qualità certificata.
Le vie del centro storico di Bolzano oggi si sono animate di colori e profumi tipici di questa regione. Il Festival dedicato alle specialità altoatesine, attivo fino al 31 maggio, lascia spazio a quindici prodotti con il marchio di “Qualità Alto Adige”, che quest’anno festeggiano il loro decimo anniversario tra degustazioni, feste e concerti, ma anche approfondimenti, laboratori didattici per i bambini e incontri per addetti ai lavori, come quello a cui ho potuto assistere poche ore fa.
Il tema del Simposio ruotava completamente attorno alla qualità e all’eccellenza del marchio regionale, un valore aggiunto per il commercio e soprattutto per i consumatori di tutto il mondo. La conferenza si è aperta con un dibattito sul marchio “Qualità Alto Adige” passando attraverso l’analisi delle diverse tendenze del food e soprattutto le mosse dei competitor.
Interessante l’intervento di Laura Cantoni di Astarea Milano, che ci ha illustrato cosa rende unico questo marchio e soprattutto come viene percepito dai consumatori italiani: impiego di forze e di energie atte a rendere più competitivo il territorio altoatesino.
Successivamente in cattedra è salito Denis Pantini, direttore di Nomisma, che ha parlato dell’asset agroalimentare italiano Dop e IGP, aprendo un dibattito interessante sul fatto se siano ancora o meno un modello di successo.
Una mattinata ricca di spunti di riflessione che è terminata con una splendida degustazione a base di specialità altoatesine e con l‘inaugurazione ufficiale del Festival del Gusto Alto Adige in Piazza Walther.
Attraverso un percorso espositivo coinvolgente e un fitto programma di eventi e dimostrazioni, chiunque potrà conoscere in maniera approfondita tutto il patrimonio enogastronomico altoatesino: a cominciare dai prodotti IGP come le mele e lo Speck, passando per tutti i prodotti garantiti dal marchio di Qualità Alto Adige, come il latte, il pane, i piccoli frutti e i succhi, per finire con i vini DOC della regione.
