Si è conclusa sabato 25 novembre presso la Fiera di Roma la sesta edizione del seminario organizzato dal Master in Economia e Gestione della Comunicazione e dei Media degli studi di Roma “Tor Vergata” in collaborazione con Cinecittà Studios e il patrocinio di Ferpi e ANSA. Tre intere giornate volte all’analisi e comprensione di cibo, vino, gastronomia e birra attraverso la chiave di lettura di questa edizione, ovvero food innovation.
Con Food Innovation si intende innovazione del cibo e di tutto ciò che il settore cibo comprende; l’evento infatti ha presentato l’innovazione del settore agroalimentare a 360°: dalla presentazione di nuovi prodotti e prodotti tradizionali rinnovati, come il tessuto derivato dalle arance di Orange Fiber Srl e la prima macchina per l’olio espresso Revoilution, alla rappresentazione del concetto di street food moderno, per poi passare all’ambito formativo e turistico in cui sono state presentate innovazioni come l’Accademia Italiana del Latte, il primo polo formativo in Italia su latte, e le “Strade del Vino e dei Sapori” del Friuli Venezia Giulia.
Ovviamente non poteva mancare uno spazio dedicato alla comunicazione, sono state infatti analizzate le forme di comunicazione e marketing nel raccontare e creare nuove opportunità nell’enogastronomia, in particolare in termini di innovazione sono intervenuti il Presidente dell’Associazione Italiana Food Blogger Anna Maria Pellegrino e Cristiano Rigon di Gnammo.com per raccontare le nuove piattaforme di comunicazione online disponibili per il settore food&wine.
L’evento ha voluto porre l’attenzione sull’importanza per aziende produttrici e, soprattutto, comunicatori di offrire ai consumatori una narrazione dei brand trasparente e credibile, che valorizzi il patrimonio territoriale italiano fortemente legato alle tradizioni e ne accentui la ricerca delle origini dei nostri cibi.
