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Tiramisù al Pandoro di Fraccaro Spumadoro

by Serena Aversano

La splendida città di Treviso è la culla di uno dei dolci più amati della cucina italiana: il tiramisù. L’azienda Fraccaro Spumadoro ne propone una versione speciale, pubblicata su Le Vie del Gusto, che ai savoiardi sostituisce il famoso pandoro Fraccaro.

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Ingredienti per 10 monoporzioni

  • 8 uova
  • 450 gr di zucchero
  • 700 g mascarpone
  • circa mezzo Pandoro
  • 8 tazzine di caffè senza zucchero

Preparazione

Montare a neve otto albumi con metà dello zucchero e, in un’altra terrina, mettere gli otto tuorli con il rimanente zucchero e mescolare finché il colore non diventa chiaro. Delicatamente e un po’ alla volta aggiungere il mascarpone e gli albumi al composto di tuorli e zucchero. Mettere il tutto rigorosamente in frigo per una decina di minuti circa. Dividere il pandoro a fette e tagliare la parte esterna del pandoro e inzuppare il pandoro nel caffè amaro e strizzare bene il pandoro. Disporre su ciotolina monoporzione una fetta di pandoro e uno strato di crema mascarpone , creando più strati. Ricoprire con cacao in polvere.

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